Norwegisches Essen

Dass es in Norwegen Rentiere und Fjorde gibt, ist weitläufig bekannt. Aber norwegische Spezialitäten welche den Gaumen verwöhnen sind weniger bekannt. Dabei bietet die norwegische Küche die unterschiedlichsten Gerichte. Zu den bekannteren Nahrungen gehört der Stockfisch.

Dabei wird der Fisch (meist Dorsch) in Salz eingelegt und danach zum Trocknen aufgehängt. Das macht den Fisch bei einer Temperatur von etwa 2°C Plus mehrere Monate haltbar. Der Name rührt aus der traditionellen Herstellung von Stockfisch bei dem jeweils 2 Fische aneinander gebunden über einen Stock aufgehängt wurden. Man kann direkt vom Fisch essen in dem die nötige Menge abgeschnitten wird. Meist wird er aber zu schmackhaften Gerichten weiterverarbeitet. Neben Stockfischen bieten norwegische Restaurants auch geräucherten Lachs, marinierte Forelle oder frischen Heilbutt und Weißfisch an. Auf Fleisch muss man natürlich auch nicht verzichten. Die Speisekarten bieten von Rentierfleisch über Hirschfleisch bis zu gegartem Moorhuhn zwar spezielle aber durchaus köstliche Gerichte an. Man kann gepökelte Lammrippen und Hammelfleisch mit Kohl wärmsten empfehlen. Das sind zwei typisch norwegische Gerichte welche aber auch weniger experimentierfreudigeren Gemütern schmecken wird. Man sollte jedoch trinkfest sein, da zum Essen Bier, Wein und zum Teil starke Alkoholika wie Aquavit gereicht werden.

Eine echte norwegische Spezialität ist ,,brunost“. Übersetzt heißt es Braunkäse. Und so sieht er auch aus. Dieser außerhalb Norwegens leider unbekannte Käse ist sehr beliebt. Durch Einkochen von Molke karamellisiert der darin enthaltene Zucker. So erhält der Braunkäse seinen charakteristischen süßlich-karamellartigen Geschmack. In Deutschland kann man ihn nur in wenigen Käseläden finden. Auf Märkten, gerade in Norddeutschland, sollte man mit etwas Glück fündig werden.

Auch bei Kreuzfahrten in Norwegen gibt es unglaublich leckeres Essen!